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miércoles, 18 de marzo de 2020

CUARENTENA. DÍA 6 "HUMILDAD"

MIÉRCOLES 18 DE MARZO DE 2020
Ayer si vi en directo la comparecencia del presidente del gobierno a primeras horas de la tarde, me gustó lo que dijo y sobre todo el tono en que lo dijo, firme, como corresponde, pero cercano; me gustó la HUMILDAD con la que hablaba( sea verdadera o fingida) frente a tantos comentarios arrogantes y soberbios de los que no tienen ninguna responsabilidad y prefieren que nos hundamos si así acaban con el gobierno.
Comimos de restos, con gazpacho hecho por Lola con tomates congelados el año pasado, salvo en la cena que volvimos a tomar pizza , con la mitad de las masa que habíamos hecho el día anterior, estaba riquísima y me voy a detener a explicarla:
La masa para las dos pizzas la hice en mi panificadora en un programa que tiene para ello  y que dura  90 minutos, llevaba 125 g de harina fuerza y 125 g de harina normal, 10 g de levadura fresca, un buen chorreón de AOVE, una cucharadita de azúcar , una cucharadita de sal y el secreto: 4 dientes de ajo normales picados muy finos y mucho pimentón agridulce. La masa quedó de un precioso color rojizo.
Luego Lola la estiró  con un rodillo de madera sobre papel de horno,  y luego  le pusimos mucho tomate frito hecho en casa usando tomate embotado que hicimos en el verano de 2018, panceta salada de   producción propia y pimientos del piquillo, chorizo y queso emmental rallado.
Finalmente al horno a 200ºC durante unos 12 minutos  con la bandeja en el tercio inferior para que se haga bien por debajo y sin gratinar.
Después de esto he decido controlarme el peso y de momento "sólo he crecido 100g", de todas formas he suspendido tomar vino o cerveza porque la próstata me está molestando y confío que me ayude a controlar el peso, ya que por otras razones no puedo hacer todo el ejercicio que conviene.
Un amigo me escribe para que le ayude a buscar información sobre uno de sus abuelos que fue represaliado tras el 18 de julio de 1936 y lo incorporo a mis tareas ordinarias, confío en poder serle útil, pues le aprecio mucho.
Además de guisar, comunicar con hijos, nietos y familiares está leer el periódico  y todos los wasap de familiares y amigos; no me queda tiempo para leer nada, ni casi para ver series o películas,  Un poco ví "La otra mirada" de TVE que está ambientada en una academia de alumnas en la Sevilla de los años 20 y me pareció muy bien hecha.
Hasta mañana


martes, 17 de marzo de 2020

CUARENTENA. DÍA 5 "TEMPLANZA"

MARTES 17 DE MARZO DE 2020
La pandemia sigue su curso y siento como  muchos aprovechan para  manifestar  su desacuerdo con los gobiernos que tratan de conducirnos de forma sensata para ganar una batalla difícil y que requiere unidad y cohesión, voy a tener TEMPLANZA y no los mandaré otra vez al infierno...de momento.
Los datos  de infectados y la evolución en los países europeos me hace temer que esta cuarentena va a durar bastante más de lo que algunos piensan por lo que tendré que poner cuidado para no engordar.
Ayer hice pan con la ayuda de mi vieja panificadora combinando distintas harinas  e incluso usando en uno sémola caducada que tenía en la despensa y en el otro harina integral de centeno y están muy ricos los dos.
La comida  de rechupete con un guiso  hecho por Lola con acelgas  de Cortegana que teníamos congeladas, bacalao, garbanzos , cebolla, tomate, pimiento, aceite y laurel ; acompañado del pan recién hecho y de postre fruta. La cena quedó resuelta con una rica ensalada de lechuga con ajitos y una soberbia  pizza creativa  totalmente hecha por nosotros  al alimón y que explicaré mañana al detalle por mantener la TEMPLANZA  y no caer en la GULA.
Terminé la serie islandesa de  "Los asesinatos del Valhalla" de 8 capítulos, que nos resultó entretenida y muy recomendable. Empecé a ver la película española  "La trinchera infinita"  y tras media hora tuve que dejarla pues aunque me pareció magnífica y la recomiendo   es muy dura para mí por el contenido y por que soy claustrofóbico. Anteayer terminé de ver en Amazon prime la serie  "Hunters" de 10 capítulos sobre  una trama judía contra los nazis alemanes refugiados en USA, me ha gustado y sorprendido y el final más. Es un drama con pinceladas de humor entre Tarantino y  Chesterton, por cierto  si no habeis leído la  novela " El hombre que fue jueves" de  este último os la recomiendo vivamente, la he leído 3 veces y siempre me ha gustado.
Ver como en su piso mis nietos Eduardo y Juan teletrabajan cada uno en su escritorio, igual que sus padres me llenó de orgullo y  que mi nieto Javi no pare de jugar en la suya  con sus padres es de lo más reconfortante  y divertido. Mañana hablaré de los sobrinos y sobrinietos que también se están portando como jabatos y desde luego esta crisis nos  hará reforzar nuestras familias si no somos tontos de desear  mucho lo que no tenemos, en vez de disfrutar de lo que si tenemos ahora tan cerca. Sed moderadamente felices

lunes, 16 de marzo de 2020

CUARENTENA. DÍA 4 "ENVIDIA"

LUNES 16 DE MARZO DE 2020 "ENVIDIA"
Ayer fue un día para comprobar lo privilegiado que soy por tener una casa amplia con jardín en un barrio agradable, con todo tipo de recursos, incluida una conexión a internet  con fibra óptica y todos los canales que quiero para ver de todo, aunque lo cierto es que estoy mucho más dedicado a guisar, leer y escribir.  Tengo también una familia que está pendiente de nosotros, concretamente mi hija nos trae lo que necesitamos, hoy fruta, verdura y ElPaís, aunque esto último ya no me hará falta pues como suscriptor estoy pendiente de que me confirmen que me lo traerán a casa mientras dure este confinamiento. 
Ayer comimos costillas de cerdo ibérico que teníamos en el congelador donde guardamos la carne de los dos cerdos criados con castañas y verdura en nuestro paraíso de Cortegana, los sacrificamos a final de diciembre y los troceamos personalmente Lola y yo; para que tengan menos grasa hemos desarrollado una técnica que consiste en tratarlas  primero al vapor en olla rápida durante 20 minutos  y luego las  escurrimos muy bien para finalmente ponerlas con ajitos en perol pero ya mucho menos tiempo y merece la pena, con patatas fritas del terreno son un manjar. La cena fue una creación de Lola, revuelto especiado de huevos con gambitas y   ensalada de lechuga, espectacular.
Esta mañana he tenido envidia, si ENVIDIA de mi hermana Nanda que nos ha enviado una foto desde su trabajo de enfermera, vestida con su epi, ella "la fresca" en el frente  sin duda con miedo pero siendo útil y yo "emboscado",  tan ricamente por mayor  e inútil; ya sé que es lo más útil que puedo hacer, se trata de no estorbar, pero no me resigno a estar pasivo, así que he ofrecido mis servicios a los familiares que tienen niños y están con ellos en sus pisos tratando de que el encierro no sea insoportable e incluso útil, me llaman y yo les doy charla, les cuento un chiste, resuelvo una duda en las tareas de los niños o lo que se me ocurra, hoy la videoconferencia, gracias a wasap, está al alcance de todos. Tampoco estaría de más llamar a los amigos,
La imagen del cuadro de la madre con el niño, no es porque esté "transido de fe", sino porque esta foto de la pintura de Hans Memling  la hice yo en la capilla de los Condestables de la catedral de Burgos hace  algo más de dos años en un viaje  y que espero  que podamos volver a hacer, empezando por el que tengo previsto con amigos a Sudáfrica en octubre. Salud y fuerza

domingo, 15 de marzo de 2020

CUARENTENA. DÍA 3 "VANIDAD"


DOMINGO 15 DE MARZO DE 2020
Si, ayer me pasé un poco con los que critican al gobierno porque tenían que haber actuado antes y con más contundencia, porque ellos saben de siempre perfectamente que es lo que había que hacer siempre. Cuando se está en guerra hay que obedecer al mando, seguir sus instrucciones y tomar las medidas congruentes que a cada uno le correspondan como, por poner un ejemplo, ha hecho JuanManuel Moreno, presidente de Andalucía, y no como "el caudillo nazional del PP" Pablo Casado, que se me revuelven las tripas cuando lo nombro, porque es muy duro compartir apellido con el pájaro y pido perdón a los pájaros. Y no me pasé más porque no dije lo que pienso de esos traidores y salvapatrias vanidosos, si, es VANIDAD herida por no ser ellos los que están al mando. Ser patriota implica ser un buen soldado y obedecer las ordenes y si por mi fuera todos iban al trullo.
Lo mejor del día ha sido el intenso debate en el chat familiar de wasap sobre si es razonable que las peluquerías sigan funcionando y sobre los turnos para llevar la basura a los contenedores con recuerdos a nuestra recién ausente matriarca que no permitía que se bajara a ese menester en pijama, sino siempre correctamente arreglados.


Ayer el almuerzo fue un soberbio arroz MARISMA con verduras, gambas y bacalao con caldo de marisco, todo de producción propia y congelado, modestia aparte estaba riquísimo. La cena fue más modesta pero destacó un bocadillo de sardinillas en aceite con humus de garbanzos y pimiento del piquillo asado y tomate frito.

La ración audiovisual esta vez ha sido continuar con la serie HUNTERS de Amazon prime sobre un grupo judío que mata nazis en los años 70 en USA, me quedan dos capítulos y está bien.

ALL YOU NEED IS LOVE, como cantaban los Beatles, es verdad necesitamos mucho amor y por eso termino recomendando seguir en directo a estos buitres negros por si vuelven a hacer el amor con tantas ganas como en la muestra:

sábado, 14 de marzo de 2020

CUARENTENA. DÍA 2 "GULA"

SÁBADO 14 DE MARZO DE 2020
Ayer estuvo muy bien la comida, el almuerzo fue a base del contenido de varias fiambreritas con restos de los dos últimos días, aquí no tiramos nada, y la cena espectacular con el mejor salmorejo que recuerdo, hecho por Lola con tomates  de Cortegana congelados el verano pasado acompañado de huevo duro y jamón,  brócoli cocido y terminando con fruta, nueces también de Cortegana y una copa  de ron especiado de Bacardi.  La GULA casi me domina.
Me pasó algo especial  tras el almuerzo, pues  tenía como una soñarrera grande e hice una siesta de casi 5 horas, solo interrumpida por dos pausas prostáticas.
La sesión audiovisual comenzó con el intento infructuoso de suscribirnos a la oferta gratuita de Movistar para poder ver la cuarta temporada de Bron, cosas de la publicidad o la saturación; finalmente en Netflix los primeros cuatro capítulos de la serie "Los asesinatos del Valhalla"  coproducida con la televisión islandesa ;... está bien.
Sin nietos que me levanten,  como en los últimos meses, he seguido aperreado en  la cama hasta casi las 10. El desayuno ya lo habéis visto en la foto: una tostada de pan de fabricación propia con mantequilla de las Azores y "confiture de cerise" casera comprada  el 30 de mayo de 2013 en  el mercado de los jueves en Maurs la jolie (Auvergne), que andaba escondida la pobre en el  fondo del aparador. El café 100% de Colombia de agricultura ecológica.
Acaba de venir mi hija para traerme El País papel y tabaco para su madre que había entrado en cuarentena sin existencias, hemos guardado las distancias. 
Mi impresión es que muchos amigos también están autoconfinados. Desde la ventana del dormitorio veo un estornino montando guardia en una chimenea que se recorta sobre un cielo "panza burra" muy luminoso. Hasta pronto

viernes, 13 de marzo de 2020

CUARENTENA. DÍA 1 "PRUDENCIA"



VIERNES 13 DE MARZO DE 2020
Un viernes 13 no es el mejor día para iniciar nada, pero como las autoridades aconsejan  no salir de casa sobre todo a personas de edad como la nuestra, de acuerdo con Lola mi mujer, comenzamos nuestro particular encierro en nuestra casa de Dos Hermanas(Sevilla), que no es mal sitio y empiezo  este diario público para quien pueda interesar.
Estoy esperando a que sus padres vengan a recoger a los dos nietos que tenemos internos en la casa y que tanta alegría y trabajo nos han dado en los últimos cuatro meses, ellos harán el encierro por su cuenta.
He revisado existencias y tenemos para un mes por lo menos, si actuamos con PRUDENCIA y mesura, sólo voy a pedir que me traigan algo de mantequilla, gaseosas y harina para hacer pan. Habrá que racionar papel higiénico y huevos y la semana que viene buscar alguna manera de que nos traigan fruta y verdura fresca.
Si no falla el suministro  eléctrico, el de agua potable y la fibra óptica vamos a estar muy entretenidos, también estudiaremos y leeremos por los codos como tenemos por costumbre. Creo que lo voy a pasar divinamente, aunque tengo que resolver el modo de que me traigan la edición en papel de El País a la que estoy suscrito.
Por PRUDENCIA  y para no crisparme he tomado la decisión de no ver ninguna información televisiva ni escuchar casi la radio, me informaré de lo necesario a través de internet en elpais.com, en eldiario.es, en elperiodico.com,  en elplural.com, en                           https://www.mscbs.gob.es/profesionales/saludPublica/ccayes/alertasActual/nCov-China/home.htm  ,   y lo que me quiera comentar Lola de lo que ella escuche por su cuenta; sinceramente no quiero que me entretengan con información  ni con tertulianos obligados a  ser ingeniosos. 
Estaré conectado a través de los grupos de wasap de los que formo parte pero de forma ordenada.
Me voy a dar sesiones amplias de música, de series y películas.
Ya sé que  vamos inexorablemente hacia la muerte, pero en el camino ¡qué bien lo voy a pasar! 

miércoles, 8 de enero de 2020

Sobre la Educación en Andalucía publicado primero en Facebook el 19 de octubre de 2018

¡EL FIN NO JUSTIFICA LOS MEDIOS!
A PROPÓSITO DE COMENTARIOS IDIOTAS DE UNA TAL TEJERINA SOBRE LA EDUCACIÓN EN ANDALUCÍA, SEGUIDOS POR UN MONTÓN DE INDOCUMENTADOS HABLANDO DE LO QUE NO SABEN, CAPACES DE UTILIZAR, DADA SU IMPOTENCIA DISCURSIVA, CUALQUIER MUNICIÓN PARA INTENTAR DESALOJAR AL PSOE DEL GOBIERNO ANDALUZ.
Desde el año 2001 dedico cada tres años bastante tiempo a estudiar los informes PISA que se publican en unos tochos de casi 500 folios, afortunadamente en español, con el fin de formarme un criterio propio. Es una costumbre que tengo desde 1983 cuando entré a formar parte del primer equipo socialista de la Consejería de Educación que lideraba Manuel Gracia Navarro, se trata de estudiar antes de opinar y de utilizar los informes técnicos para mejorar la realidad, no para autojustificarse, ni para atacar a nadie.
Respondo a la utilización torcida de datos de un informe técnico muy interesante con textos entresacados de dos artículos que publiqué en su día. Lamentablemente en diciembre de 2019 tendré que volver a escribir otro:
En diciembre de 2013 decía a propósito del informe 2012:
Informe PISA?,digan lo que digan... Andalucía bien, gracias.
...Pues yo tras leerlo a fondo grito:¡¡¡yo solo veo esperanza y oportunidad en los datos del informe PISA 2012¡¡¡, así que no nos flagelemos, es como si Alonso fuera un incompetente por ser segundo, todos sabemos que es porque su Ferrari, muy bonito sin duda, corre solo un poco menos que el del ganador Vettel....si aplicáramos el criterio valorativo que los españoles otorgamos a Alonso al tema educativo, hoy los andaluces estaríamos contentos porque no somos los primeros pero hemos peleado y mejorado un poco, pese a todas las rémoras multiseculares que estamos superando.
El Informe PISA es muy complejo y no es fácil simplificarlo por lo que me centraré en un apartado concreto el de los datos referidos a Competencia matemática que es el aspecto en el que menos hemos progresado en España:
Es curioso que estar por debajo de la media se considera un desastre, un suspenso, como si la media no fuera eso una media entre los más altos y los más bajos.
Si quitamos a los paises asiáticos que encabezan sin duda la lista, pero que parece que están sacrificando a la juventud para alcanzar sus objetivos nacionales, el país con mejor calificación es Liechtenstein con 535 puntos, , la media OCDE es de 494, Navarra 517, PaisVasco 505, Cataluña 493, España tiene de media 484 y Andalucía 472.
Vale, no nos gusta ir a la cola,.... pero es que en competencia matemática detrás nuestra están 32 países y entre ellos EEUU, Israel o SUECIA.
Pero traduzcamos las cifras a algo más fácil de comprender, refiriéndolas a 10 y entonces las "calificaciones" pues así nos lo tomamos como un examen que nos han hecho y hemos suspendido, Liechtenstein tendría 10, España 9, y Andalucía 8,8, a 4 décimas de la media de la OCDE que es 9,2.
¡Ojalá en cualquier otro ranking internacional de cualquier cosa, Andalucía estuviera tan bien valorada!.
Tener un 8,8 no está mal, y además hemos mejorado desde el anterior estudio hace 3 años, pues mientras la media OCDE ha bajado dos puntos, y la española subido 1, Andalucía ha subido 10 .
O sea que nadie debe dramatizar lo que es una posición relativa entre partes que son incomparables...es como decir que los negros no saben lavarse.... o como algún idiota muy titulado se permite decir que los andaluces son menos ahorrativos que los navarros, porque... ahorran menos.
Yo creo, después de haber leído mucho, que los resultados de estos estudios no deben utilizarse para comparar países, sino para estudiando sus tripas mejorar cada uno lo suyo. Eso sí, nos deber servir como estimulo a la emulación de otros a los que queremos parecernos, porque sin estos informes caeríamos en la complacencia.
Tenemos una educación de la que sentirnos orgullosos¡¡¡porque mejora y quiere seguir mejorando, pese a que algunos "reaccionarios" quieran destruirla para su beneficio, construyendo sobre la ruinas un sector privado competitivo, como con el servicio nacional de salud.
En Andalucía tenemos que avanzar mucho en muchos aspectos, también en la educación, pero no es lo que tenemos peor, sólo hay que recordar el paro y la desigualdad. Construir un futuro mejor para nuestro sistema educativo en un entorno lleno de dificultades e incertidumbres, solo será posible con un trabajo cuidadoso, continuo y con consenso, pero que no empieza con la destrucción del edificio, todavía endeble, que con tanto esfuerzo hemos construido en los últimos cincuenta años, eso es de lo único que estoy seguro, todo lo demás estoy dispuesto a negociarlo.
Y en diciembre de 2016 decía a propósito del informe de 2015:
EL INFORME PISA EN LA ERA DE LA POSVERDAD.(o la banalidad informativa)
Como cada tres años la publicación de los datos del informe PISA sirven para que unos tiren mierda a otros y este año el ministro de educación de España, con gran inteligencia, ha dirigido hacia las regiones más atrasadas el foco, seguro que con buena intención, y como siempre la sensación es que la educación en Andalucía va mal mientras que en el resto de España es un paraíso incluso algunos idiotas de Castilla y León se atribuyen un éxito que de existir sería de los alumnos de 15 años de esa región.
Veamos el "desastre de Andalucía" comparando la suma de los datos obtenidos en los tres elementos que se valoran y su variación del informe del 2009 al actual de 2015:
La OCDE en su conjunto baja 12 puntos.
Portugal sube 22 puntos.
España sube 23 puntos.
Cataluña sube 13 puntos.
Castilla y León sube 12 puntos.
País Vasco baja 23 puntos y …ANDALUCÍA SUBE 26 PUNTOS¡¡¡
¿Dónde está el desastre?,¿porqué nadie habla del descenso en el País Vasco?
Esto quiere decir que todo está bien en el Sistema Educativo andaluz, por supuesto que no porque nuestra posición de partida es más baja en los resultados pero conviene no flagelarse demasiado pues seguimos subiendo escalones aunque lentamente.
Además estos datos son los directos sin tener en cuenta el factor de corrección debido a las condiciones socioeconómicas y culturales de los alumnos estudiados para lo que se aplica en este informe el índice de estatus socio-económico y cultural (ESCS), porque no se puede comparar lo incomparable.
El ministro en un alarde de cinismo en su presentación a los medios aplica este indice que para Finlandia es de +0,25 y para España de -0,51 para decir que España está al nivel de Alemania o Canadá…pero no lo aplica para explicar las diferencias en los resultados por comunidades autónomas que da para Madrid -0,1, Castilla y León -0,44 y para Andalucía -0,87 a la cola.
De hecho en el informe técnico de 174 folios realizado por el Ministerio si lo hace y atribuye a dicho indice el 38,8% de la variabilidad en las puntuaciones y según su informe Andalucía pasaría en Ciencias de 473 puntos a 497 por delante por ejemplo del País Vasco que pasaría de 483 a 489…. por encima del valor promedio de la OCDE y de países como Suecia.
Sinceramente creo que el ministro fue injusto y desleal, pero lo peor es que los medios de comunicación y los analistas se conformaron con la nota de prensa del ministerio en vez de estudiar los datos directamente y sacar sus propias conclusiones
, porque vivimos en un mundo banal.
Los andaluces somo pobres como media y nuestro nivel cultural medio es más bajo que el de otras regiones de España y pese a ello nuestros resultados educativos no son malos y además mejoran año tras año…,¿porqué entonces nos fustigan y lo que es peor porqué nos fustigamos a nosotros mismos como si fuéramos escoria?, sinceramente no lo sé pero creo que es profundamente injusto con los profesores y el Sistema Educativo Andaluz, seguramente lo mejor que tenemos en Andalucía.
Tenemos que mejorar la educación de los jóvenes andaluces pero no lo conseguiremos mintiendo y arrojando mierda sobre el Sistema Educativo sino invirtiendo más y sobre todo corrigiendo las desigualdades sociales existentes en nuestra tierra que son la causa de que no seamos los primeros en educación.
¡Hasta los co....s de idiotas indocumentados o simplemente malvados!